Eiersalade

Ingrediënten :
• 5 eieren
• klein sjalotje (of een halfje)
• mayonaise
• 1/2 theelepel mosterd
• zout, peper
• kerriepoeder
• scheutje koffieroom
• 1 eetlepel (gedroogde) bieslook.
Voorbereiding:
Eieren hardkoken, pellen en in kleine stukjes snijden. Sjalotje zeer fijn snipperen.
Bereidingswijze:
In een schaal drie eetlepels mayonaise vermengen met de bieslook, het sjalotje (niet te veel ui!), de mosterd, scheutje koffieroom, beetje zout peper en de kerriepoeder. Tot sausje roeren. De gesneden eieren toevoegen. Ongeveer 1/2 uurtje laten intrekken.
Serveertips: Op een pistolet met een plakje gerookte zalm een schepje eiersalade doen. Ook lekker op pistolet met oude kaas!